Opskrift på mælkebøttesaft og mælkebøtte-honning

Forside Mad & kost Opskrift på mælkebøttesaft og mælkebøtte-honning

Skrevet af:

Udgivelsesdato:

Har du nogensinde smagt mælkebøttesaft? Eller for den sags skyld mælkebøtte-honning? Det smager skønt og har desuden masser er gode egenskaber, der er gode for dig og din krop. 

Mælkebøtte-honningen er et rigtigt godt alternativt til den almindelige honning, hvis man er veganer og spiser plantebaseret. 

mælkebøtte saft

Mælkebøtter vokser over hele landet og kan vokse i stort set al slags jord. Hvis du tænker over det, så er det ikke mange steder, hvor man ikke støder på mælkebøtter. Særligt ikke når de blomstrer i april og juni, hvor den gule blomst er meget bemærkelsesværdig. 

Faktisk kan du spise både blomsterne og bladene og begge dele har mange gode egenskaber. De er f.eks. rige på både vitamin A, B og C. De indeholder også masser af jern, kalium og calcium. Mælkebøtterne virker udrensende og antiinflammatorisk og så kan de fremme fordøjelsen. 

Mælkebøtten kan smage bittert, men denne bitterhed mindskes ved blanchering i kogende vand. Derudover kan det være værd at plukke mælkebøtter fra skyggesteder, da de ofte er mere smagfulde. 

Så det er altså bare med at samle en masse mælkebøttehoveder, når de blomstrer i april og maj. Så kan du lave både skøn saft og honning, der kan puttes i te, bruges i bagværk og smøres på brød. 

Ingredienser til mælkebøttesaft

  • 100 stk. mælkebøttehoveder 
  • 1-2 økologiske citroner
  • 1 liter kogende vand
  • 350 g sukker
  • 2 spsk. citronsyre

Fremgangsmåde

  • Sørg for at skylle alle mælkebøtterne godt og læg dem i en skål eller gryde. 
  • Skær citronerne i skiver og bland dem med blomsterne. 
  • Hæld den kogende vand over og lad saften trække natten over under låg. 
  • Si derefter din saft, tilsæt sukker og kog det op i en gryde. 
  • Tilsæt citronsyre, hæld saften på rene flasker og opbevar den i køleskab.
mælkebøtte sirup

Ingredienser til mælkebøtte-honning

  • 100 mælkebøttehoveder 
  • 2 æbler 
  • 1 liter vand 
  • Saften fra én citron 
  • 10 dl sukker 
  • et nip salt 

Fremgangsmåde

  • Sørg for at skylle alle mælkebøtterne godt og læg dem i en gryde.
  • Skyl æblerne, skær dem i skiver og put dem i gryden. 
  • Lad blomsterne koge ved svag varme i en gryde med citronsaft og vand i 30 min.
  • Si det hele igennem og behold væsken i gryden. 
  • Tilsæt sukker og salt til væsken. 
  • Lad det småkoge på lav varme, uden låg og undgå at røre for meget i det.
  • Massen skal dampe til den har en tyk sirup-agtig konsistens. 
  • Når honningen bliver kølet ned, kan den hældes på rene glas og den kolde honning vil få en endnu mere fast konsistens. 
  • Opbevar den i køleskabet.

Skriv et spørgsmål eller en kommentar herunder

Indtast venligst din kommentar!
Indtast venligst dit navn her

Annonce

Seneste artikler

Aquafaba: Opskrift på veganske æg af kikærtevand

Aquafaba er egentlig kogevandet fra kikærter. Men det kan skummes op og fungere ligesom vi kender det fra æggehvider. Det skummende kikærtevand...

Skolestart: metal madkasse og termo drikkedunk

Termo drikkedunk  En god termo drikkedunk er uundværlig - både for dit barn i...

Guide til købestop

Et købestop er meget bæredygtigt og på flere forskellige måder. Først og fremmest skåner det miljøet, men det er også bæredygtigt rent...

Bæredygtige og veganske kapok dyner og puder

Der er rigtigt mange fordele ved at vælge en kapok dyne i stedet for en almindelig dundyne....

Interview med Veganer.nu: Hvorfor blive Veganer?

Midt i et forår med pandemi, hjemsendelser og karantæne blev der pludselig tid til at stoppe op omlægge vaner. Mange lever livet...

Mest læste artikler

No poo-metoden og alternativer til shampoo

Har du også hørt om no poo-metoden og er blevet nysgerrig på, hvordan det fungerer? Selve begrebet...

Opskrift på lækre veganske forårsruller

Egentlig skulle man tro, at det slet ikke var så svært at finde eller lave veganske forårsruller. Selvom man ofte finder forårsruller...

Opskrift på mælkebøttesaft og mælkebøtte-honning

Har du nogensinde smagt mælkebøttesaft? Eller for den sags skyld mælkebøtte-honning? Det smager skønt og har desuden masser er gode egenskaber, der...

Opskrift på sunde veganske bananpandekager

Det her er vores utroligt nemme, men meget lækre opskrift på veganske bananpandekager. Du kan lave dem til morgenmad eller bruge dem...

Vegansk slik og andre søde sager

Hvis du spiser vegansk, eller har overvejet at gøre det, har du sikkert tænkt en smule på slik også. For hvad kan...